الصناعات الغذائية

يعد التحليل الميكروبي للأغذية جزءًا لا يتجزأ من إدارة السلامة الميكروبية في السلسلة الغذائية. تستخدم كل من سلطات الرقابة ومشغلي شركات الأغذية التحليل الميكروبي لغرض مراقبة الوضع الفعلي وتحليل الاتجاهات من أجل ا لاختبار الامتثال للمعايير الميك رً اكتشاف المخاطر الناشئة. أيض وبيولوجية المحددة أو تقييم أداء استراتيجيات الإدارة بناءً على نقاط التحكم الحرجة في تحليل المخاطر (HACCP) ، يعد التحليل الميكروبي أداة قيمة وجازمة للدلالة علي قبول أو رفض تناول المنتج الغذائي وكذلك يعكس ما إذا كان هناك خلل أثناء خطوات التصنيع.
أبحاث ذات صلة:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0969806X20300426
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0740002020302033
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174021000176
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214289418300516
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128039731000139
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780123847300002871
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713511004968
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214289415000447
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713508000686
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877417300845
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0740002010000821#bib29